Wenn eine Brauerei stillgelegt wird, spricht man unter Sammlern von einer aufgelassenen Brauerei. Restbestände an Bierdeckeln werden von den Brauereibetreibern meist vernichtet.

Das Sammeln von Bierdeckeln aufgelassener Brauereien ist sehr beliebt. Da keine neuen Bierdeckel mehr hinzukommen können, ist die Größe des Sammelgebiets genau abzugrenzen. Außerdem werden immer mehr Deckel dieser Brauerei im Laufe der Zeit in Sammlungen integriert, so dass es immer schwerer wird, diese noch auf dem Tausch- oder Kaufmarkt zu finden. Dadurch kann es dann auch zu Wertsteigerungen bei den Deckeln aufgelassener Brauereien kommen.